Hatay usulü ev yapımı domates salçası: Bu salça, yemeğe eşsiz bir aroma katacak ve lezzetini derinleştirecektir.
Patlıcanların yağ çekmesi, hem ekonomik hem de sağlık açısından sorun olabilir. İşte patlıcanların yağ çekmesini önlemenin en etkili yöntemleri:
Zeytinyağı: Zeytinyağı, sosun kıvamını ayarlarken aynı zamanda yemeğe zengin bir tat verecektir.
Tuzlama: Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, suyunu çekerek yağ emmesini engeller.
Sirkeli su: Kızartma yağına bir miktar sirke eklemek, patlıcanların daha az yağ emmesini sağlar.
Kabuklarını alacalı soymak: Patlıcan kabuklarını alacalı soymak, hem daha az yağ emmesini sağlar hem de görüntü olarak daha hoş bir görünüm verir.
Kızartma sıcaklığı: Patlıcanları yüksek ateşte kısa sürede kızartmak, hem daha az yağ emmesini hem de daha lezzetli olmasını sağlar.