Öte yandan Antep fıstığı fiyatları neden yükseldi ve matcha çayının faydaları nelerdir gibi konularla sıklıkla araştırılan bu ürünler, sürdürülebilirlik ve adil ticaret konularında önemli tartışmaları da tetikliyor.
Deutsche Welle Türkçe’de yer alan habere göre, Dubai merkezli Fix Dessert Chocolatier markasının kurucusu Sara Hamude’nin tarifiyle hayat bulan, içi çıtır tel kadayıf ve kremamsı Antep fıstığı dolgusuyla hazırlanan ‘Dubai çikolatası’, sosyal medya fenomenlerinin paylaşımları sayesinde küresel bir yiyecek trendi haline geldi.
100 gramı ortalama 7 eurodan satılan bu lüks ürün, ev yapımı tarifleriyle de hızla yayıldı.
Ancak 2023 yılının sonlarında hız kazanan bu moda, beraberinde küresel bir Antep fıstığı talebi patlamasını getirdi.
2024 yılında Avrupa Birliği (AB) verileri, kabuklu Antep fıstığı ithalatının bir önceki yıla göre yaklaşık üçte bir oranında yükseldiğini ve toplam ithalat değerinin ilk kez 1 milyar euronun üzerine çıktığını gösteriyor.
Dubai çikolatası için neredeyse kurşun atıp kurşun yiyecekler! Çılgınlık boyutu aştı, çikolata hırsızlığı başladı
Artan küresel talep, üretici ülkelerde ciddi çevresel sorunlara yol açıyor.
Antep fıstığı ağaçları sıcak ve kuru iklimlere adapte olsa da, yüksek verim elde etmek için yoğun sulama gerektiriyor.
Avrupa’nın en büyük üreticilerinden olan İspanya’da fıstık ekim alanı 2017 itibarıyla 5 kat artış gösterdi.
Almanya’daki Protestan kiliselerinin yardım kuruluşu Brot für die Welt’in (Dünya İçin Ekmek) tarım uzmanı Stig Tanzmann, bu durumu, “İklime uygun bir ürünü alıp suya bağımlı hale getiriyoruz” şeklinde özetliyor.