Aydın’da ev yapımı kırma yeşil zeytin hazırlamak oldukça kolay. Ancak bu zeytinler, hiçbir koruyucu madde içermediği için uzun süreli saklama imkanı sunmuyor. İşte evde kırma yeşil zeytin yapımında izlenmesi gereken adımlar:
5 litre bidon için:
Göz Atın
Zeytinlerin acılığına göre tadım yapabilir, ancak uzun süre suda bekletmemeye dikkat edin. Zeytinleri kırarken suya atmak, kararmalarını engelleyecektir. Ayrıca, salamura aşamasında bidonun dibine ekleyeceğiniz bir parmak ayçiçek yağı, kararmayı önleyecektir.