Dünyanın en pahalı baharatı olan safranın sahtesi, aspir, aynısefa yaprağı ve hatta toksik boyalarla yapılabiliyor.
Gerçek safranı anlamak için:
Göz Atın
Kaynar olmayan suya birkaç dal ekleyin. Gerçek safran, suyu yavaşça altın rengine çevirirken sahte olanlar hemen kırmızı boya salar.
Piyasada genellikle ucuz Cassia tarçını, Seylan tarçını diye satılıyor.
Gerçek tarçını anlamak için:
Çubukları ince, katmanlı ve kolay kırılabilir olmalıdır.
İyot testi ile kontrol edebilirsiniz: Gerçek tarçın maviye, sahte tarçın koyu maviye döner.