1. Peynir Yapımı
Bozuk süt, evde peynir yapımı için ideal bir malzemedir. İşte basit bir peynir tarifi:
• Malzemeler:• 1 litre bozuk süt• 2 yemek kaşığı limon suyu veya sirke• Tuz (isteğe bağlı)• Hazırlanışı:1. Bozuk sütü bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtın.2. Süt ısındığında (kaynamasına gerek yok), limon suyu veya sirkeyi ekleyin ve karıştırın.3. Süt kesilmeye başlayacak ve peynir altı suyu ayrılacaktır.4. Karışımı bir tülbent veya ince bir bezle süzün.5. Süzülen peyniri istediğiniz şekilde tuzlayıp şekil verin.
2. Yoğurt Yapımı
Bozuk sütü yoğurt yapımında da kullanabilirsiniz. Yoğurt yapmak için:
• Malzemeler:• 1 litre bozuk süt• 1 yemek kaşığı yoğurt (mayalık)• Hazırlanışı:1. Bozuk sütü bir tencereye dökün ve ısıtın.2. Sütü ılık hale gelene kadar soğutun.3. Bir yemek kaşığı yoğurdu süte ekleyin ve iyice karıştırın.4. Karışımı bir kaba dökün ve üzerini kapatarak sıcak bir yerde 6-8 saat bekletin.5. Yoğurt kıvamına geldiğinde buzdolabında saklayın.
3. Kek ve Hamur İşleri
Bozuk süt, kek ve hamur işlerinde kullanılabilir. Ekşi süt, hamur işlerine nem ve lezzet katabilir.
• Öneri:
• Bozuk sütü normal süt yerine kullanarak kek, muffin veya pancake yapabilirsiniz. Tariflerdeki süt miktarını bozuk sütle değiştirin.
4. Marinasyon
Bozuk süt, et ve tavuk marinasyonunda kullanılabilir. Süt, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.