Uzmanlar, çayda bulunan oksalatların demir emilimini azaltabileceğini ifade ediyor ve bu nedenle çayla birlikte yeşil yapraklı sebzeler, kırmızı et ya da baklagillerin tüketilmesinin kaçınılması gereken bir kombinasyon olduğunu belirtiyorlar. Uzun vadede bu durum, demir eksikliğine yol açabilir.
Fasulye de hem olmayan demir kaynağıdır ve çayla birlikte tüketildiğinde, çaydaki tanenler nedeniyle demir emilimini olumsuz etkileyebilir. Fasulye ve çay kombinasyonunu C vitamini açısından zengin gıdalarla dengelemek, demir emilimini artırabilir. Tofu ise bitkisel bir demir kaynağı olarak öne çıkarken, demir içeriği biftekten daha düşük olduğu için çayla birlikte tüketilmemesi gereken bir besindir. Fındık da hem olmayan demir kaynağıdır ve çay gibi tanen içeren gıdalarla birlikte alındığında demir emilimini azaltabilir. Ancak, C vitamini açısından zengin gıdalarla tüketildiğinde demir emilimi artırılabilir.
