Ispanak, yüksek vitamin ve mineral içeriğiyle vücudu güçlendiriyor. Ancak bu besin değerini korumak için ıspanağın doğru şekilde pişirilmesi gerekiyor. Yanlış pişirme yöntemleri, sebzenin faydalı içeriğinin azalmasına yol açabiliyor.
Ispanak, göz sağlığı için hayati öneme sahip lutein ve zeaksantin adı verilen iki önemli karotenoidi içerir. Bu bileşenler, gözdeki oksidatif stresi azaltarak ve zararlı mavi ışığı emerek retina sağlığını korumaya yardımcı oluyor. Araştırmalar, bu maddelerin düzenli olarak tüketilmesinin yaşa bağlı göz hastalıklarına karşı koruma sağlayabileceğini ortaya koyuyor.
STRESİ ORTADAN KALDIRIYOR
KANSER RİSKİNİ AZALTIYOR
Araştırmalar, ıspanakta bulunan bileşiklerin, oksidatif strese karşı koruma sağlayabildiğini gösteriyor. Oksidatif stres, vücutta serbest radikallerin (hücre hasarına neden olan kararsız moleküller) aşırı birikmesiyle oluşan bir durumdur ve uzun vadede kanser, diyabet ve kalp hastalığı gibi kronik rahatsızlıkların riskini artırabiliyor.
Ispanaktaki karotenoidler, serbest radikallerin DNA’ya verdiği hasarı önleyerek kanser riskini düşürmeye yardımcı oluyor. Gözlemsel çalışmalara göre, kandaki yüksek karotenoid seviyeleri daha düşük meme ve akciğer kanseri riskiyle bağlantılı bulunmuştur. Ayrıca, pişmiş ıspanağın kolorektal kanser riskini azaltmada da önemli rol oynadığı biliniyor.
KAN ŞEKERİNİ DENGELİYOR
Yüksek lif, düşük karbonhidrat içeriğiyle ıspanak, kan şekerini dengelemeye yardımcı oluyor. Lifli yapısı sayesinde uzun süre tok tutarken, içerdiği alfa-lipoik asit (ALA) insülin duyarlılığını artırarak diyabetin komplikasyonlarını azaltabiliyor.
ASTIMA KARŞI BÜYÜK ŞİFA
Yapılan araştırmalar, sebze tüketiminin astım riskini düşürebileceğini gösteriyor. Ispanakta bulunan antioksidanlar, hava yolu iltihabını azaltarak astım semptomlarının hafiflemesine katkı sağlıyor. Aynı zamanda bağışıklık tepkilerini düzenleyerek astımın ilerlemesini önleyebiliyor.