Üreticiler, yoğurdun kıvamını artırmak için çeşitli katkı maddeleri kullanıyor. Bunlar arasında modifiye nişasta (E1442), karragenan (E407) ve ksantan zamkı (E415) yer alıyor. Özellikle E414 kodlu genetiği değiştirilmiş nişasta, bazı bilimsel raporlara göre pankreas üzerinde olumsuz etkiler yaratabiliyor. Ürünün ambalajında “GDO’suz” ibaresi bulunsa bile, içerikteki katkı maddeleri risk taşımaya devam edebiliyor.
Avrupa Birliği’ne bağlı tüketici kuruluşları, piyasada satılan 180 farklı yoğurt ürününü mercek altına aldı. Yapılan analizlerde, ürünlerde yaygın şekilde kullanılan 10 takviyenin fayda sağlamadığı, bazı vitamin ve minerallerin ise etkisinin henüz netleşmediği tespit edildi. Bu durum, yoğurt tercihi yaparken daha bilinçli olunması gerektiğini bir kez daha gösterdi.
Uzmanlara göre daha sağlıklı yoğurt seçenekleri arasında şu türler öne çıkıyor:
Yunan yoğurdu: Protein ve kalsiyum açısından zengin, şeker oranı düşük olan bu yoğurt, dengeli beslenme için ideal.
İzlanda yoğurdu (Skyr): Yoğun kıvamı ve yüksek protein içeriği ile Yunan yoğurduna benzeyen bu tür, düşük şeker oranıyla dikkat çekiyor.
Yüksek proteinli yoğurtlar: Porsiyon başına 25 grama kadar protein sağlayan bu ürünler, özellikle spor yapanlar için tercih sebebi.