Erik turşusu, Gaziantep başta olmak üzere Mardin, Hatay gibi Güneydoğu illerinde sıklıkla yapılan geleneksel bir lezzettir. Özellikle ekşi tatlara düşkün olan bu bölgelerde, erik turşusu yazın sıcaklığını bastırmak için ideal bir tamamlayıcıdır. Aynı zamanda bu turşu, bölgenin kültürel mutfak mirasının da önemli bir parçasıdır.
Kendi turşunuzu evde kolayca hazırlamak istiyorsanız, işte geleneksel bir tarif:
Göz Atın
Malzemeler:
1 kg taze yeşil çağla erik
1 litre içme suyu
2 yemek kaşığı iri kaya tuzu
4-5 diş sarımsak
1 çay bardağı doğal üzüm sirkesi
5-6 adet nohut (fermentasyon için)