Ensonhaber’deki habere göre; Sigara böreği, her öğün sofrada yer alabilen sevilen bir lezzettir.
Sigara böreklerini saracağınız peynir harcına 1 tane yumurta akı karıştırın. Bu sayede peynirler bağlanacak ve kızartırken akıp gitmeyecektir.
1. İyi bir yufka seçimi: Sigara böreğinin dayanıklı olması için kaliteli bir yufka seçimi oldukça önemlidir. İnce ve sağlam bir yufka tercih ederek, böreğin dağılmadan pişmesini sağlayabilirsiniz.
4. İç harcın kıvamı: Sigara böreğinin iç harcının kıvamı da dağılmaması için oldukça önemlidir. İç harcın fazla sulandırılmaması ve koyu olmaması gerekmektedir. Ayrıca, iç harcın soğuması da böreğin dağılmaması için önemlidir.
Tek tek sarılan rulo börekler, kızartırken de dikkat ister.
2. Düzgün sarım: Sigara böreğinin dağılmaması için sarım işlemi oldukça önemlidir. Yufkayı düzgün bir şekilde sararak, iç harcın dışarıya çıkmasını engelleyebilirsiniz. Ayrıca, sigara böreğini sararken yufkayı sıkıca sarmanız da dağılmaması için önemlidir.
Özellikle peynirli sigara böreği, kızartma esnasında akıp patlayabilir. Yağlı peynirin ısınması ile patlamasını ve içinden akmasını önlemek aslında çok basit.
Bu yöntemi kimse bilmiyor, deneyen oh be diyor…
İşte patlamayan, akmayan sigara böreğinin ipucu!