Son yıllarda Trabzon’da fındık ve çaya alternatif bir ürün olarak üretimi hızla artan salep, bölgedeki çiftçiler için yeni bir umut ışığı yakıyor. Sahil kesiminden yüksek rakımlara kadar geniş bir yelpazede yetiştirilebilen salep, kilosu 1.500 TL’ye kadar fiyatlarla alıcı buluyor.
1. Gıda Endüstrisi: Salep, özellikle Türk mutfağında sıkça kullanılan bir malzemedir. Dondurmalarda, Tatlılarda, içeceklerde ve dondurmalarda kullanılarak lezzet katmaktadır.
2. Sağlık ve Beslenme: Salep, sindirim sistemini düzenleyici özellikleriyle bilinir. Aynı zamanda enerji verici özelliğiyle de dikkat çeker. Özellikle soğuk kış günlerinde içilen sıcak salep, vücuda enerji ve sıcaklık sağlar.
3. Kozmetik: Salep, cilt bakımı ürünlerinde nemlendirici ve besleyici özellikleriyle kullanılır. Ciltteki kuruluk ve tahrişi gidermeye yardımcı olur.
4. İlaç Endüstrisi: Salebin bazı hastalıkların tedavisinde kullanılabileceği araştırmalarla ortaya konmuştur. Özellikle öksürük ve boğaz ağrısı gibi rahatsızlıklarda kullanımı üzerine çalışmalar devam etmektedir.
Gürcistan’dan başlayan salep hikayesinin Trabzon’a kadar uzandığını aktaran Trabzon’da salep danışmanlığı yapan İlyas Altun, “Salep ekme işi Gürcistan’a dayanıyor. Orada önümüze geldi. Orada her şey serbest. İlk önce dağlardan söküm yaparak başladık. Ufak tefek üretime başladık derken hikayemiz başladı” ifadelerinde bulundu.