Artan taleplerden memnun olan paçacı ustası Remzi Ulaş, bu lezzetin sağlık üzerindeki etkilerine dikkat çekerek şu ifadeleri kullandı:
“Elimizden geldiğince paçamızı dünyaya duyurmaya çalışıyoruz. Özellikle çocukların kemik gelişiminde, kırık ve çıkıklarda çok faydalıdır. İnsan sağlığına çok faydalıdır. Kış mevsimi havalar soğudu ve talepler arttı.”
Kelle paçanın Kahramanmaraş ile özdeşleştiğini vurgulayan Ahmet İspir, “Kelle paça denilince Türkiye ve Kahramanmaraş gelir. Kentimizin meşhur yemeğidir. Ben 15 yıldır paça içerim” diyerek bu tutkusunu dile getirirken; bir diğer vatandaş Mahmut Kaptanoğlu ise karışık paçanın lezzetine vurgu yaparak şunları söyledi:
“Göz, beyin, dil ve birçok faydası ile karışık şekilde yenmesi daha faydalıdır. Siyah paça furyası yoğunlaştı ama karışık paçanın daha lezzetli olduğunu iddia ediyorum.”