Yeni Zelanda merkezli Adapt Research’ün yürüttüğü ve PLOS One dergisinde yayımlanan araştırma, özellikle “nükleer kış” gibi aşırı iklim değişikliklerinde hangi sebzelerin en az toprakla en fazla insanı besleyebileceğini ortaya koydu.
Araştırmada ilk etapta bezelye, ıspanak, buğday, şeker pancarı ve havuç gibi ürünler incelendi. Ancak güneş ışığı olmadan gelişemeyecek olan bezelye listeden çıkarıldı. Geriye kalan ıspanak, şeker pancarı, buğday ve havuç, hem soğuğa dayanıklılıkları hem de yüksek besin değerleri sayesinde öne çıktı.
Özellikle ıspanak ve şeker pancarı, düşük nüfuslu şehirler için öneriliyor. Çünkü bu iki sebze, az tarım alanında bile yüksek verim sağlayabiliyor ve temel vitamin, mineral ve enerji ihtiyacını karşılayabiliyor.
Ancak söz konusu büyük kentler olduğunda tarım stratejisi daha karmaşık hale geliyor. Uzmanlara göre, şehir merkezlerine yakın geniş tarım arazilerinin buğday ve havuç üretimiyle değerlendirilmesi gerekiyor. Bu iki ürün, hem daha geniş ölçekli üretime uygun hem de uzun süreli saklamaya elverişli olmasıyla dikkat çekiyor.
Araştırmanın başyazarı Matt Boyd, “Hedefimiz minimum alanla maksimum insanı beslemek. Tarım stratejisi artık sadece ekonomik değil, varoluşsal bir konu” diyerek şehirlerin, gıda güvenliği açısından kendi kendine yetebilen sistemlere geçiş yapmasının önemini vurguladı.