Giresun’un Şebinkarahisar ilçesine özgü olan ekmek yapım geleneğini İstanbul’a taşıdıklarını söyleyen Koç, üretim sürecinin tamamen doğal yöntemlerle ilerlediğini aktardı. Hamurun 1 saat kadar yoğurulduğunu ve 1 saat mayalandırıldığını belirten Koç, ekmeklerin de kara fırında 5-6 dakikada pişirildiği bilgisini verdi.
Ürünlerinde hiçbir katkı maddesi kullanmadıklarına dikkat çeken Koç, doğal üretim sayesinde ekmeğin sindiriminin kolay olduğunu ve tüketicinin ekmeği çok sevdiğini belirtti. Karadeniz ve İç Anadolu’nun kimi bölgelerinde yaygın olan ekmeği İstanbul’da yaşayanların çok bilmediğini dile getiren Koç, çeşitli ilçelerden gelen müşterilerin köy ekmeğine yoğun ilgisi olduğunu ve kısa sürede müdavim bir kitlesi oluştuğunu anlattı.
Üretimi Sultanbeyli’de yapan işletme, Anadolu Yakası’nda; Sancaktepe, Ümraniye, Ataşehir, Maltepe, Kartal, Pendik ve Tuzla başta olacak şekilde geniş bir üretim ağıyla hizmetine devam ediyor. Artan talep doğrultusunda Avrupa Yakası’nda da yeni bir şube açılması planlanıyor.