Marketlerden alınan tavuklarda görülen ince beyaz çizgiler, sandığımız kadar masum olmayabilir. Bu çizgiler, tavuğun doğal gelişim sürecinden ziyade, daha hızlı ve büyük şekilde yetiştirilmeye çalışılmasından kaynaklanıyor.
Uzmanlara göre tavukların hızlı büyümesi için uygulanan yöntemler, etin iç yapısını değiştiriyor. Bu da protein yerine yağ oranının artmasına yol açıyor. Göğüs etinde görülen beyaz yağ çizgileri, bu yapay büyüme sürecinin bir sonucu olarak değerlendiriliyor. Bu nedenle tüketicilerin tavuk alırken bu çizgilere dikkat etmesi öneriliyor.
Amerika’da Arkansas ve Teksas A&M Üniversiteleri tarafından yapılan bir araştırma, incelenen 285 tavuğun yüzde 96’sında bu beyaz çizgilerin bulunduğunu ortaya koydu. Daha önce, 2013 yılında yapılan bir çalışmada ise tavuk göğüslerindeki yağ oranının olması gerekenden yüzde 224 daha fazla olduğu tespit edilmişti.