Hasat sonrası bamyanın özenle toplanması, kurutulması ve saklanması, bu sebzenin faydalarından tam anlamıyla yararlanmak için oldukça önemlidir. Kuru bamya, taze bamya ile kıyaslandığında daha yoğun bir lezzete sahip olup, besin değerini de koruyarak daha uzun süre saklanabilir.
Kuru bamya tarifi ise oldukça basittir.
1, 5 dizgi kuru bamya1 büyük boy soğan2 diş sarımsak1 orta boy domatesYarım çay bardağından az zeytinyağı1 tatlı kaşığı biber salçası1 tatlı kaşığı domates salçasıTuzKarabiberYarım limon
Kuru bamyayı bir gece önceden sıcak suyla dolu bir kapta ıslatınız. Dilerseniz pişireceğiniz gün kuru bamyaları kaynatabilirsiniz.Kaynarken salya bırakmaması için kullanılmış limon kabuklarını içine atınız.Tencereyi zeytinyağı, soğanı ve sarımsağı atıp pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.Kabuğunu soyup küp küp doğradığımız domatesleri ekleyip karıştırıyoruz.Salçaları ekleyip yağda kavuruyoruz.Bamyaları ilave edip tencerede karıştırıyoruz.Üstünü kapatacak şekilde sıcak su ilave edip tuz, karabiber ve limonu ekliyoruz.30 dakika pişirdikten sonra servis edebilirsiniz, Afiyet olsun.Kaynak: nefisyemektarifleri.com