Hamur işlerinde en sık karşılaşılan problemlerden biri olan hızlı bayatlama artık tarih olabilir. Uzmanlara göre yoğurma aşamasında poğaça harcına eklenen yoğurt, hem yumuşaklığı koruyor hem de tazeliği günlerce muhafaza ediyor. Poğaçanın iç dokusunda nem dengesini sağlayan bu doğal malzeme sayesinde poğaçalar, ilk günkü gibi yumuşak kalıyor.
Hamura katılan yoğurt, sadece lezzet ve yumuşaklık kazandırmakla kalmıyor, aynı zamanda poğaçaların kurumasını da geciktiriyor. Özellikle buzdolabı dışında saklanan poğaçalar için bu yöntem büyük kolaylık sağlıyor. Böylece hem israf azalıyor hem de her öğünde taze hamur işi yemek mümkün hale geliyor.
