600 gram taze fasulye
Yeşil fasulye pişirirken ilk dikkat edilmesi gereken şey, taze ve canlı görünüme sahip fasulyeleri tercih etmektir. Fasulyelerin parlak yeşil renkte olması ve kırıldığında çıtır bir ses çıkarması tazeliğinin göstergesidir. Bu yüzden pazar alışverişinde, dikkatli bir inceleme yaparak en taze fasulyeleri seçmelisiniz.
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük boy kuru soğan
2 diş sarımsak
3 adet orta boy domates (etli ve sulu)
Fasulyeleri pişirmeden önce mutlaka dikkatlice yıkamalısınız. Topraklı veya kumlu olabilen fasulyeler, temizlenmediğinde hem hijyen sorunlarına neden olabilir hem de pişirme sürecini olumsuz etkileyebilir. Akan suyun altında iyice yıkamak ve gerekirse sirkeli suda bekletmek bu noktada en etkili yöntemler arasında yer alır.
1 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yeşil fasulye, sağlıklı ve hafif yemek arayanlar için ideal bir besin kaynağıdır. Ancak, pişirme sırasında yapılan bir hata, fasulyenin sahip olduğu vitamin ve minerallerin kaybolmasına neden olabilir. Özellikle fasulyeleri fazla suda haşlamak, besin değerlerinin buhar olup uçmasına yol açar. Bunun yerine, buharda pişirme yöntemini tercih ederek hem fasulyenin lezzetini hem de besleyiciliğini koruyabilirsiniz.
2 çay kaşığı tuz
Yaz aylarının yıldızı olan zeytinyağlı taze fasulye, hafif ve doyurucu bir akşam yemeği seçeneği olarak sofraların baş tacı oluyor. İşte en doğru pişirme yöntemleriyle hazırlayabileceğiniz zeytinyağlı taze fasulye tarifi: