Salak meyvesinin en çarpıcı özelliği, adını da borçlu olduğu dış kabuğudur. Bu kabuk, tıpkı bir yılan derisi gibi pullu ve kahverengi bir yapıya sahiptir. Bu benzersiz ve koruyucu dış katman, meyveyi palmiye ağaçlarında yetişirken dış etkenlerden korur.
Ancak bu sert ve pul pul kabuğun altından çıkan iç meyve, görüntüsünün aksine oldukça lezzetlidir.
Kabuğu soyulduğunda ortaya çıkan hafif sarımsı, etli kısmı, tatlı ve hafif ekşi bir denge sunar. Lezzet profili, birçok kişiye taze ve çıtır çıtır bir elmayı anımsatır.
Salak meyvesi, genellikle taze olarak tüketilir. Ayrıca tatlılara, reçellere ve serinletici içeceklere de lezzet katmak için kullanılabilir.
Özellikle Malezya ormanlarında yaşayan maymunların da favori besin kaynaklarından biri olması, doğal lezzetinin kanıtıdır.