İçinde bulunduğumuz Ağustos ayı, yaz balıklarının tadını çıkarmak için son fırsatları sunuyor. Takvime göre, bu ayın yıldızı kesinlikle Sardalya. Izgarası ve tavası meşhur olan sardalyanın en lezzetli olduğu dönemdeyiz. Aynı zamanda Çipura ve Kılıç balığı da Ağustos ayında en lezzetli zamanlarını yaşayan balıklar arasında yer alıyor.
Eylül ayının gelmesiyle ise sofralar adeta bir balık şölenine dönüşüyor. Av yasağının kalkmasıyla birlikte tezgahlar bereketlenirken, Palamut ve Lüfer sezonu açılıyor. Bu iki balık, Eylül ayından itibaren en lezzetli halleriyle sofralardaki yerini almaya başlıyor. Ayrıca, Barbun ve Sardalya da Eylül ayının en lezzetli balıkları arasında gösteriliyor.
Kış ayları, özellikle Karadeniz balıklarının en yağlı ve lezzetli olduğu dönem olarak biliniyor.
Havaların ısınmaya başladığı ilkbahar ayları, balık çeşitliliğinin azaldığı ancak bazı özel lezzetlerin öne çıktığı bir dönem.