Soğan ve sarımsağı uzun süre taze tutmanın ilk adımı, onları doğru koşullarda saklamaktır. Bu gıdaların kuru, serin ve güneş ışığından uzak bir ortamda muhafaza edilmesi gerekmektedir. Nemli ve sıcak ortamlarda hızla bozulabilen soğan ve sarımsak, bu şekilde saklandığında daha uzun süre taze kalabilir.
Soğan ve sarımsağın tazeliğini korumanın doğal yöntemlerinden biri de kaya tuzu kullanmaktır. Saklama kabının içerisine bir tutam kaya tuzu eklemek, bu gıdaların bozulma sürecini yavaşlatır. Kaya tuzu, içerdiği sağlıklı bileşenler ve mineraller sayesinde soğan ve sarımsağın tazeliğini koruyarak daha uzun süre kullanılabilir hale getirir.
