Gıda saklama uzmanı Chris Hassall, soğanların tazeliğini uzun süre koruyabilmek için dikkat edilmesi gerekenleri sıraladı. Yapılan yaygın bir hata ise birçok kişinin farkında bile olmadan soğanlarını patatesle birlikte saklaması.
SOĞANI BUZDOLABINA KOYMAYIN
Birçok kişi soğanları buzdolabına koymanın onları daha uzun süre taze tuttuğunu düşünse de, Hassall bu yaklaşımın hatalı olduğunu vurguluyor. Soğuk ortam, soğanların yapısını bozarak daha çabuk yumuşamalarına ve çürümelerine neden olabiliyor.
Uzmanlar, soğanların serin, kuru ve karanlık bir ortamda saklanmasının en ideal yöntem olduğunu belirtiyor.
SOĞANLARI PATATESLE ASLA YAN YANA KOYMAYIN
Soğanların patateslerle birlikte saklanması, bozulma sürecini önemli ölçüde hızlandırıyor. Hassall’a göre bunun temel nedeni, patateslerin içerdikleri nemin soğanlar tarafından emilmesi. Bu durum, hem soğanların hem de patateslerin raf ömrünü kısaltıyor.Ayrıca soğanlar, etilen gazı salgılayarak yakınındaki gıdaların daha hızlı olgunlaşmasına yol açıyor. Bu da patateslerin erken filizlenmesine ve çürümesine neden olabiliyor.
NE KADAR SÜRE TAZE KALIR?
Hassall, bütün haldeki soğanların uygun saklama koşullarında 6 ila 8 hafta arasında tazeliğini koruyabileceğini belirtiyor. Ancak doğranmış soğanlar için durum farklı: Bunlar mutlaka hava almayan kaplarda ve buzdolabında saklanmalı. Bu şekilde 7 ila 10 gün boyunca güvenle tüketilebilir.