Pestisitler, tarımda zararlıları öldürmek için kullanılan kimyasal maddelerdir. Ancak bu kimyasallar yalnızca bitkilerde değil, toprakta, suyu ve havayı da kirletebilecek kadar tehlikeli olabilir.
Sağlık ve beslenme uzmanları, her sebze ve meyve için “yıka, soy, yoksa yeme” kuralını hatırlatıyor. Sebze ve meyveler, soyulmadan önce iyice yıkanmalı. Kesim ve soyma işlemlerinden sonra ürünler uzun süre bekletilmeden tüketilmelidir.
Pestisitlerin, özellikle yumuşak kabuklu meyvelerde ve mumla kaplanmış yüzeylerde daha iyi tutunduğu biliniyor. Bu durumda tuzlu su ve sirke çözeltisi ile yapılan temizlik daha etkili olabilir.
Karbonat, pestisitleri temizlemede etkili bir bileşen olarak öne çıkıyor. Litre başına 6 çay kaşığı karbonat ekleyerek hazırlanan su içinde 12-15 dakika bekletilen ürünler, yüzeydeki pestisitlerden büyük ölçüde arındırılabilir. Karbonatlı suyla yapılan temizlik, bazı araştırmalara göre daha fazla pestisit türünü uzaklaştırmaktadır.
Pestisitler, bitkilerin köklerinden emilerek meyve ve sebzelerin dokularına da işleyebilir. Bu durum, yüzeydeki kalıntılardan çok daha zor bir temizlik süreci yaratır.
PESTİSİTLERİ UZAKLAŞTIRMAK İÇİN EN ETKİLİ YÖNTEMLER
Tuzlu Su: Yüzde 2-10 tuzlu suya 20 dakika batırılan sebze ve meyveler, ardından suyla durulandıktan sonra büyük ölçüde temizlenir.
DOĞAL YÖNTEMLERLE TEMİZLİK
YÜZEYDEKİ PESTİSİT KALINTILARI NASIL TEMİZLENİR?
Su ve Kevgirle Yıkama: Meyve ve sebzeleri kevgirle suyun altında yıkamak, kapta çalkalamaya göre daha etkili bir yöntemdir. Sert kabuklu meyveler, iyice ovalanarak yıkanmalıdır.
Beyaz Sirke: Aynı uygulama, yüzde 10 sirke ve yüzde 90 su karışımı ile de yapılabilir. Ancak bu çözeltinin bazı meyvelerin tadını etkileyebileceği unutulmamalıdır.
Pestisitlerden tamamen kurtulmak zor olsa da, tuz, sirke ve karbonat gibi doğal malzemelerle yapılan temizlikle kalıntıların önemli bir kısmı uzaklaştırılabilir. Tüketicilerin, pestisitlerin zararları konusunda daha bilinçli hale gelmesi ve bu tür temizlik yöntemlerini kullanmaları, sağlıklı bir yaşam için önemli bir adım olacaktır.
Pestisitlerin yüzde 75-80’i soğuk suyla yıkama işlemiyle yüzeyden uzaklaştırılabilir. Ancak bu yöntem yalnızca yüzeydeki kalıntılar için geçerlidir. İç kısımlarda birikmiş kimyasallar, ne yazık ki herhangi bir temizlik yöntemiyle çıkarılamaz.
Sabun ve Deterjan Kullanımı: Bilimsel araştırmalar, sebze ve meyvelerin sabun, deterjan gibi ticari ürünlerle yıkanmasının etkili olmadığını göstermektedir. Su, bu temizlik için yeterli olacaktır.
Yumuşak Sebzeler İçin Soyma: Patates gibi sert sebzeler soyulabilirken, şeftali gibi yumuşak meyvelerin akan su altında iyice ovalanması daha etkili olacaktır. Ayrıca, domates gibi sebzeler birkaç saniye kaynar suya batırılıp kabukları soyularak temizlenebilir.