İç harç için, kıyma, pirinç, soğan, domates, biber, maydanoz, tuz ve baharatları karıştırın. Bu karışımı yaprakların içine yerleştirerek sarmaları hazırlayın.
Sarmaları sararken dikkat etmeniz gereken birkaç püf noktası vardır. Öncelikle, yaprakların kalın kısımlarını keserek düzgün bir şekilde sarabilirsiniz. Ayrıca, sarmaları çok sıkı olmayacak şekilde sarmanız gerekiyor. Aksi takdirde, pişerken dağılabilirler.
Sarmaları pişirmek için geniş bir tencere kullanmanız gerekiyor. Tencerenin tabanına yapraklar serin ve üzerine sarmaları yerleştirin. Sarmaların üzerine tekrar yapraklar serpin ve üzerine su ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
Tokat usulü yaprak sarması, diğer yaprak sarması tariflerine göre daha lezzetli ve doyurucudur. İç harcındaki baharatlar ve sebzeler sayesinde çok daha zengin bir tat elde edersiniz.
2- 3 adet kuru soğan1 su bardağı pirinç100 çay bardağı zeytinyağı2 yemek kaşığı kuş üzümü1 yemek kaşığı nane1 çay kaşığı tarçın1 tatlı kaşığı yenibahar1 domates rendesi1 tatlı kaşığı toz şeker1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber2 bardak Kaynamış su3-4 dal maydanoz
500 ml suYarım limon suyu2 yemek kaşığı zeytinyağı1 tatlı kaşığı toz şeker