Marketten pazardan aldınız ya da daldan taze taze topladığını yeşil zeytinleri kararmadan salamura yapmak için uygulayabileceğiniz o yöntem belli oldu. Yeşil zeytin yaparken zeytinleri kırdığınız zemin üzerine birazcık kaya tuzu serpiştiriniz. Ayrıca tatlandırmak için bekletme suyuna bir yemek kaşığı kadar tuz eklemeniz gerekiyor.
Zeytin suyunu 2 günde bir değiştirerek bu işlemi 2 ya da 3 kez tekrarlamanız zeytine Daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Bunun yanı sıra zeytin yaparken mutlaka kaya tuzu kullanmanız gerekiyor. 1 kilogram zeytine bir yemek kaşığı olacak şekilde kaya tuzu ile 1 tatlı kaşığı limon tuzu ekleyerek kurduğunuzda zeytinlerinizde ne bozulma olacak ne de kararma. Bu yöntem ile birlikte uzun süre zeytinlerinizi saklayabilirsiniz.
