Gerekli Malzemeler:
Büyük bir tencereye 3 litre süt koyun ve ocağın altını yüksek bir ateşte açın. Süt kaynayana kadar sürekli karıştırmaya devam edin ve kaynadıktan sonra ateşi kısın. Süt 10-15 dakika kaynadıktan sonra üzerinde köpük oluşmaya başlayacaktır. Taşmaması için dibine yanmadan karıştırmak önemlidir.
Yoğurdun en az 6 saat mayalanmasını bekleyin. Süre sonunda üstünü açıp bir kağıt havlu koyarak fazla suyunu emmesini sağlayın.Son olarak, yoğurdu hemen buzdolabına alarak en az 24 saat bekletin.
İsteğe bağlı olarak 2 ila 5 litre inek sütü
Tenceredeki sütü büyük bir kaba dökün ve soğumasını bekleyin. Sütün sıcaklığı, parmağınızla kontrol edebileceğiniz kadar, yani yakmayacak düzeyde olmalıdır.
Her litre süte bir yemek kaşığı yoğurt
Önemli Püf Noktası: Yoğurdu mayaladıktan sonra kabı taşırken dikkatli olun. Sarsılması, yoğurdun içine su girmesine neden olabilir, bu da sulanmasına yol açar.