5 yıl önce başladığı yeşil yumurtlayan Araucana cinsi tavuk besleme hobisini bu zamana kadar sürdüren Arslan, tavuk sayısını 15’e çıkardı. Günde 10’nun üzerinde yeşil yumurta alan Arslan, ailesinin ve mahalle halkının organik yumurta ihtiyacını karşılıyor.
Yumurtaların tanesinin 15 ila 20 lira arasında değiştiğini de belirten Arslan, “Mahalleden eş, dost bu yumurtalara ilgi gösteriyor. Piyasada yumurtalar tanesi 5 liradan satılıyor, bu yumurtaların tanesi ise 15-20 liraya satılıyor. Bunların değerini bilenler alıyor” dedi.
Yeşil yumurta, Araucana ve Ameraucana cinsi tavukların yumurtladığı, kabuğu yeşil veya mavi-yeşil renkte olan bir yumurta türüdür. Bu tavuk cinsleri, biliverdin adı verilen bir pigment üreten özel bir genden dolayı yeşil renkli yumurta kabuğu üretirler.
– Daha az kolesterol: Yeşil yumurtalar, normal tavuk yumurtasına göre %25 daha az kolesterol içerir. Bu nedenle, kalp hastalığı riski taşıyan veya kolesterol seviyesini kontrol altında tutmak isteyen kişiler için iyi bir seçenek olabilir,
– Daha fazla A vitamini: Yeşil yumurtalar, normal tavuk yumurtasına göre daha fazla A vitamini içerir. A vitamini, göz sağlığı, bağışıklık fonksiyonu ve cilt sağlığı için önemlidir,
– Diğer besin değerleri: Yeşil yumurtalar, protein, B vitaminleri, E vitamini, folat ve mineraller açısından da zengindir.