Peki ama bir kürdan ne işe yarar, yumurtanın kabuğunu nasıl korur?
Yumurtayı haşlarken suyun sıcaklığı arttıkça yumurta içindeki hava genleşmeye başlar. Bu da iç basıncın yükselmesine ve kabuğun zayıf noktasından çatlamasına neden olur. İşte burada devreye kürdan giriyor. Ahşap yapısı sayesinde kürdan, sudaki ısı dengesini ve hava kabarcıklarının hareketini düzenleyerek iç basıncı dengeliyor. Böylece yumurtanın çatlaması büyük ölçüde engellenmiş oluyor.
Göz Atın
Pek çok ev hanımı ve mutfak tutkunu, bu yöntemi denedikten sonra haşlama sırasında çatlayan yumurta sayısında belirgin bir azalma yaşandığını belirtiyor. Özellikle marketten alınan, soğuk zincirden çıkan yumurtalarda bu yöntem adeta bir kurtarıcı gibi görev görüyor.