Akide şekeri, yalnızca Türk mutfağının değil, Osmanlı İmparatorluğu’nun kültürel mirasının da önemli bir parçasıdır. Yüzyıllar öncesine dayanan tarihiyle bu tat, zamanla sadece bir tatlıdan çok daha fazlası haline geldi. Osmanlı döneminde, halkın padişaha olan bağlılıklarını simgeleyen ve sadakati pekiştiren bir gelenek olarak kabul edilen akide şekeri, şimdi dünyada tanınan bir lezzet oldu.
Akide şekerinin tarihçesi, 18. yüzyılda İstanbul’un Eminönü semtinde, ünlü tatlıcı Hacı Bekir’in açtığı dükkânla başlar. 1777 yılında ilk kez üretilen akide şekeri, zamanla Osmanlı’daki ulufe törenlerinde Yeniçerilere sunularak devletle halk arasında bir bağlılık ve sadakat simgesi haline gelmiştir. “Akide” kelimesi, Arapça kökenli olup, “bağlılık” ve “anlaşma” anlamına gelir. Akide şekeri, sadece tatlı olarak değil, aynı zamanda halkın devlete duyduğu sadakati göstermek için önemli bir ritüel haline gelmiştir. Hatta, halk arasında akide şekerinin reddedilmesi, padişahın politikasına karşı duyulan memnuniyetsizliğin bir göstergesi olmuştur.
Akide şekeri, Osmanlı’dan sadece Türkiye’ye değil, tüm dünyaya yayılma yolculuğuna çıkmıştır. 19. yüzyılda, bir İngiliz turistin Hacı Bekir’den aldığı lokumları Avrupa’ya götürmesiyle, Türk lokumu dünya çapında tanınmaya başladı. Akide şekeri de tıpkı lokum gibi, yerel bir tatlı olmaktan çıkıp uluslararası alanda popülerlik kazanmıştır. Bugün, dünyanın farklı köşelerinde bu geleneksel tat, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak tanınmaktadır.
Eminönü, İstanbul’un en tarihi ve kültürel zenginlikleriyle dolu bölgelerinden biridir. Burada, Osmanlı’dan günümüze uzanan geleneksel tatlar, modern ziyaretçilere sunulmaktadır. Akide şekerinin tadını almak için en popüler yerlerden biri de Kapalı Çarşı ve Edirne Tarihî Çarşı’dır. Bu çarşılarda, rengârenk akide şekerleri tezgâhlarda sergilenir. Hem yerli halkın hem de yabancı turistlerin ilgisini çeken bu şekerler, nostaljik bir lezzet deneyimi sunuyor. Eminönü’nün tarihi dokusuyla birleşen akide şekeri, adeta geçmişle bugünü buluşturan bir tat yolculuğuna çıkarıyor.