Perohi: Mantı benzeri bir yemek olan perohi iç harcı çoğunlukla kıyma ve soğan ile yapılmaktadır. Üzerine yoğurt ve tereyağı döküldüğünde lezzetine doyum olmuyor.
Etli Yaprak Sarma: Safranbolu’da yediğiniz sarmaların tadına da diyecek söz bulamayacaksınız. İncecik üzüm yapraklarının kıyma ve pirinçle doldurulması bol limonu ve zeytinyağı muhteşem bir tat ortaya çıkarıyor.
Safranlı Pilav: Safran bitkisiyle ünlü olan Safranbolu’ya gittiğinizde safranlı pilav yemeden dönmeyeceksiniz. Sarı renkte hafif bir aromaya sahip olan en güzel lezzetlerden biri de safranlı pilavdır.
Safranlı Zerde: O kadar yemek yiyip tatlısınız ayrılmak olmaz. Safranbolu’da yapılan zerde kuş üzümü, çam fıstığı ve safran ile harmanlanmış muhteşem bir tatlıdır.
Bükme: İnce yufka içerisinde çeşitli harçlar konularak yapılan bir börek çeşidi olan bükme kıymalı, peynirli ve patatesli çeşitleri ile sunuluyor.