Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yayımladığı 2025 yılına ait ilk listede, Antalya Muratpaşa’da bulunan Öz Kasap Mustafa-Fatoş Şimşek adlı bir işletme, vatandaşlara dana-kuzu köfte ve dana etinden kıyma yerine at ve eşek eti yedirdiği tespit edildi. Bakanlık tarafından yapılan açıklamaya göre, söz konusu etlerin çeşitli işlemlerle kayıtlara dana ve kuzu eti olarak geçirildiği ancak gerçekte farklı türlerin kullanıldığı belirlendi.
Bakanlık, gıda güvenliği adına yaptığı bu açıklamalarla, halkın sağlığını riske atan firmaları ifşa etmeye devam ediyor. 2025 yılının ilk skandalında, at ve eşek etinin kullanılması, tüketime sunulan etlerin kaynağının denetlenmesinin önemini bir kez daha gözler önüne seriyor. Vatandaşların, hangi etin hangi türden olduğuna dair bilinçli olmaları gerektiği belirtiliyor.
Uzmanlar, vatandaşların et satın alırken dikkat etmeleri gereken bazı temel ipuçlarına da değindi. At ve eşek etini ayırt etmek için en önemli özellik, etin rengi ve dokusu. At eti, dana etine göre daha koyu kırmızı renkte olup, daha sulu bir yapıya sahiptir. Ayrıca, at etinin lifleri daha serttir ve çiğnendiğinde bu sertlik hissedilebilir. Ancak, bazı sığır etleri de sert olabileceği için bu özellik tek başına yeterli değildir. Uzmanlar, et alışverişi yaparken mutlaka fiş talep edilmesi gerektiğini ve etin kaynağının sorgulanması gerektiğini vurguluyor.
