• İyi bir Türk kahvesi için kaliteli ve taze çekilmiş kahve kullanmak şarttır. Orta veya ince öğütülmüş kahve tercih edin. Taze çekilmiş kahve, daha yoğun bir aroma ve lezzet sunar.
2. Doğru Oranlar:
• Kahve ve su oranı, kahvenizin lezzetini etkileyen kritik bir faktördür. Genellikle, her fincan için 1-2 tatlı kaşığı kahve ve 1 fincan su kullanılır. İsteğe bağlı olarak, şeker eklemek de mümkündür; şekerin kahve ile birlikte karıştırılması, köpük oluşumunu artırabilir.
3. Soğuk Su Kullanımı:
• Kahve yaparken soğuk su kullanmak, daha iyi bir köpük oluşumuna yardımcı olur. Suyun sıcaklığı, kahvenin pişme süresini etkiler; soğuk su, kahvenin daha yavaş pişmesini sağlar ve bu da köpüğün oluşumunu kolaylaştırır.
4. Kahve ve Su Karıştırma:
• Kahve ve suyu cezveye ekledikten sonra iyice karıştırın. Bu, kahvenin suya homojen bir şekilde dağılmasını sağlar ve köpüğün daha iyi oluşmasına yardımcı olur.
5. Yavaş Pişirme:
• Kahveyi kısık ateşte yavaşça pişirmek, köpüğün oluşumunu artırır. Kahve kaynamaya başladığında, ateşi kısarak kahvenin yüzeyinde köpük oluşmasını sağlayabilirsiniz. Kaynamadan hemen önce ocaktan alıp, birkaç saniye bekletip tekrar ocağa koymak, köpüğün daha yoğun olmasına yardımcı olur.
6. Köpüğün Kontrolü:
• Kahve kaynamaya başladığında, yüzeyde oluşan köpüğü dikkatlice bir kaşıkla alın. Bu köpüğü fincanlara paylaştırarak, her bir fincanda eşit miktarda köpük olmasını sağlayabilirsiniz. Bu adım, sunum açısından da önemlidir.