KARBONATIN MUCİZEVİ ETKİSİ
Malzemeler:
Nohutun bir gece önceden suda bekletilmesi gerekir, ancak bu suya bir tatlı kaşığı karbonat eklemek nohutların daha hızlı şişmesini sağlar. Aynı zamanda karbonat, nohutları daha yumuşak hale getirerek pişirme süresini kısaltır ve sindirimi kolaylaştırır.
2 su bardağı nohut1 adet soğan1 yemek kaşığı salça1 adet domates2 su bardağı et suyu1 çay kaşığı tuz, pul biber
1 TUTAM KİMYON YETERLİ
Yapılışı:
Bir diğer etkili yöntem ise nohut yemeğine bir tutam kimyon eklemektir. Usta aşçılar, kimyonun nohutun gaz yapıcı etkisini ortadan kaldırdığını ve yemeği daha hafif hale getirdiğini söylüyor. Tencereye pişirme sırasında ekleyeceğiniz bir tutam kimyon, bu sorunu çözmeye yardımcı olur.
Nohutları bir gece önceden derin bir kapta suya koyarak ıslatın. Bu işlem, nohutların yumuşaması için önemlidir.Ertesi gün, bir soğanı ve domatesi küçük küçük doğrayın.Düdüklü tencereye biraz sıvı yağ ekleyin ve soğanı pembeleşene kadar kavurun.Ardından doğradığınız domatesleri ve salçayı ekleyin. Salça tamamen pişene kadar karıştırın.Suyunu süzdüğünüz nohutları tencereye ekleyin. Tuz ve pul biberi ilave ettikten sonra, et suyunu dökün ve yemeğin kaynamasını bekleyin.Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve nohutları 40 dakika boyunca pişirin.Pişirme süresi bittikten sonra nohutların yumuşaklığını kontrol edin.
Yemeği 10 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.