Gülgiller (Rosaceae) familyasına mensup olan üvez ağacı, dayanıklılığıyla yüksek rakımlı bölgelerde kolayca yetişebiliyor. Küçük, kırmızı ya da sarımsı meyveler veren bu ağaç, özellikle Tokat ve Sivas pazarlarında kış aylarında sıkça bulunuyor. Türkiye’de 11 farklı üvez türünün varlığı, bu bitkinin zengin çeşitliliğini ortaya koyuyor.
Üvez, özellikle yüksek C vitamini içeriğiyle bağışıklık sistemini güçlendirmede önemli bir rol oynuyor. Ayrıca potasyum, magnezyum ve demir gibi temel mineralleri de barındırıyor. Doğal bir besin takviyesi olan üvez, soğuk kış aylarında hastalıklara karşı koruyucu etkisiyle dikkat çekiyor.
Antioksidan açısından zengin olan üvez, serbest radikallerle savaşarak hücreleri koruyor ve yaşlanma belirtilerini geciktiriyor. Cilt sağlığını destekleyen bu meyve, güzellik ürünlerinde de yer buluyor. Yüksek lif içeriğiyle sindirimi düzenlerken, bağırsak florasını dengeliyor ve kabızlığı önlüyor.
Düşük glisemik indeksiyle üvez, kan şekerini dengeleme özelliği sunarak diyabet hastalarına faydalı olabiliyor. Aynı zamanda potasyum içeriğiyle kalp sağlığını destekliyor, tansiyonu düzenliyor ve kalp krizi riskini azaltıyor. Tokat ve Sivas’ın pazarlarında tezgahlarda yerini alan bu şifa kaynağı, doğal sağlık desteği arayanlar için vazgeçilmez bir seçenek sunuyor.