Malzemeler:
Patatesleri soyup dilimleyin ve bol su altında iyice yıkayın.Yıkanan patatesleri kurulayın, ardından üzerine un, nişasta, tuz ve kabartma tozu ekleyin ve iyice karıştırın.Kızgın yağda patatesleri arada karıştırarak kızartın ve ardından kağıt havlu serili bir tabağa alın.
Patateslerin çıtır çıtır olması için, soda ve tuzu karıştırın. Bu karışımın içine patatesleri koyun ve 30 dakika bekletin. Süre tamamlandığında, patatesleri sudan çıkarıp kızartın.
Patatesleri kızartmadan önce iyice yıkadıktan sonra kağıt havlu ile tamamen kurulayın. Bu adım, patateslerin daha çıtır olmasını sağlar.
3-4 orta boy patates1,5 yemek kaşığı un1 tatlı kaşığı mısır nişastası1 paket kabartma tozuTuzSıvı yağ (kızartmak için)
Çıtır Patates İçin 2. Yöntem:
Bu yöntemlerle evde de restoran kalitesinde çıtır patates kızartması hazırlayabilirsiniz.
Patatesleri dondurmak, çıtır olmasını sağlayan etkili bir yöntemdir. Dilimlenmiş patatesleri dondurucuya koyun ve tamamen donmalarını bekleyin. Daha sonra, bol yağda kızartın.