Ev Yapımı Mozzarella Peyniri İçin Gerekli Malzemeler:
• 1 bardak sirke• 1/4 çay bardağı içme suyu• Tuz
Evde Mozzarella Peyniri Yapımı:
1. Sütü Isıtın: Geniş bir tencereye sütü koyun ve kısık ateşte 38-40 °C’ye kadar ısıtın. Bu aşamada sütü dikkatlice izleyin ve sıcaklığını kontrol edin.2. Sirkeyi Ekleyin: Süt istenilen sıcaklığa ulaştığında, ocaktan alın. Sirke ve suyu karıştırarak hazırladığınız karışımı sütün içine ekleyin.3. Karıştırın: Süt koyulaşmaya başladığında tahta bir kaşıkla karıştırın. Süt kesilmeye başladığında, bıçak yardımıyla küçük parçalara ayırarak karıştırmaya devam edin.4. Pıhtılaştırma: Tencereyi tekrar ocağa koyarak ısınan sütü karıştırın. Peynirin kıvam alması için sütü pıhtılaşmış haliyle karıştırmaya devam edin.5. Şekil Verin: Süt tamamen pıhtılaştığında, peynire istediğiniz şekli verin.6. Soğutun ve Tuzlayın: Peynirinizi soğuk suya koyup bekletin. Bu, peynirin katılaşmasını sağlar. Son olarak, tuz ekleyin ve buzdolabında saklayın.
Mozzarella peyniri, hafif ve taze tadıyla diğer peynirlerden farklıdır ve ısıya duyarlıdır. Genellikle inek sütünden yapılır, ancak keçi sütü de kullanılabilir. Bu nedenle, peynir yaparken kullanacağınız sütü dikkatle seçin. Mozzarella, pizza ve lazanya gibi yemeklerde eşsiz bir lezzet sunar ve ev yapımı olması, onu daha da özel kılar.