Kimyonun nohut yemeğine kattığı lezzetin yanı sıra sindirim sistemine de olumlu etkileri bulunmaktadır. Sindirim sistemini rahatlatıcı özelliğiyle bilinen kimyon, nohut yemeğinin sindirilmesine yardımcı olacak ve sindirim sorunlarınızın önüne geçebilecektir.
250g kuşbaşı et3-4 yemek kaşığı sıvı yağ1 adet soğan2 adet yeşil biber1 adet kırmızı biber1 yemek kaşığı domates salçası1 yemek kaşığı biber salçası2 su bardağı nohut1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve kimyonYarım çay kaşığı karabiberTuz
İlk olarak etimizi uygun bir tencereye alalım, üzerini 2 parmak geçecek kadar su ilave ederek yaklaşık 20-25 dakika kaynamaya bırakalım. Etler haşlanırken üzerinde biriken kahve rengi köpükleri kaşık yardımı ile alalım.Sürenin sonunda etlerimizi kontrol edelim ve kevgir yardımı ile etlerimizi alarak suyunu bir kenarda bekletelim.Ayrı bir tencereye sıvı yağ ve yemeklik doğranmış soğanı alarak soğanlar pembeleşene kadar 1-2 dakika kavuralım.Daha sonra yeşil biber ve kırmızı biberi ekleyerek kavurmaya devam edelim. Biberlerin çok kavrulup erimesini istemediğim için bu aşamada çok uzun kavurmadım.Yemeğimize salçaları da ilave edip 1-2 dakika daha kavrulduktan sonra haşlanmış nohutları ekleyelim. Ben bu tarifte kullanmak için 2 su bardağı kadar nohutu sıcak suda 3-4 saat kadar beklettim, ardından düdüklü tencerede 15 dakika pişirdim. Pişme süresi nohutun cinsine göre değişecektir, kontrollü olmakta fayda var.Ardından etlerimizi tenceremize ekleyelim, karıştıralım.Kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu ilave edip son olarak 4-5 dakika karıştıralım ve yemeğin suyunu ekleyelim. ben bu aşamada 1 su bardağı et suyu, 3 su bardağı sıcak su kullandım. Siz dilerseniz hiç et suyu kullanmadan ya da sadece et suyu ile de hazırlayabilirsiniz.Yemeğimizi şöyle bir karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatarak 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişmeye bırakalım. Eğer yemeğinizi etsiz yapmak isterseniz eti ekleme kısmını atlayarak diğer aşamaları uygulayabilirsiniz.Nohut yemeği servise hazır, deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Kaynak: nefisyemektarifleri.com, youtube.com