2. Yağın Sıcaklığı: Pişi yaparken kullanılacak yağın sıcaklığı da oldukça önemlidir. Yağın çok sıcak olması pişirme esnasında pişmemiş iç kısmın yanmasına neden olabilir. Bu yüzden yağın sıcaklığını kontrol etmek ve orta ateşte pişirmek önemlidir.
· 1 tatlı kaşığı tuz
3. Hamurun Dinlenmesi: Pişi hamurunu hazırladıktan sonra dinlendirmek, hamurun kabarmasını ve daha yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlar. Bu nedenle hamurun en az 30 dakika dinlenmesi önemlidir.
· 1 tatlı kaşığı şeker
4. Pişirme Süresi: Pişirme süresi, pişinin iç kısmının tamamen pişmesi ve dış kısmının güzelce kızarması için oldukça önemlidir. Pişirme süresini gözlemleyerek, pişinin her iki tarafının da eşit şekilde pişmesini sağlamak önemlidir.
· 1 paket kuru instant maya (10 gr)
5. Sunum: Pişi yaparken sunum da oldukça önemlidir. Pişilerin sıcak servis edilmesi, yanında taze ve lezzetli bir sos ile sunulması, pişilerin lezzetini arttırır.
· 2 su bardağı ılık su (400 ml)
Bu yöntemle pişiler, uzun süre dinlendikçe daha fazla kabarıyor ve pişileriniz puf puf oluyor.
· Kızartmak için bol miktarda sıvı yağ
Pişiler puf puf olacak
Yapılışı
Un, tuz, şeker ve mayayı yoğurma kabına alıp karıştırın. Üzerine ılık su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Ardından hamuru streç filmle kaplayıp buzdolabında bir gece dinlendirin. Sabahın ilk ışıklarıyla birlikte hamuru tezgaha alıp bezelere ayırın ve 10 dakika kadar dinlendirin.
Hamuru parmaklarınızla yuvarlayıp ortasına delik açarak pişilerin şeklini verin. Ardından bol kızgın yağda yüksek ateşte pişirin.
Afiyet olsun!