1. Patates (filizlenmiş veya yeşillenmiş)Patates filizlendiğinde solanin üretir. Yüksek dozda bulantı, kusma, halsizlik ve sinir sistemi çökmesine neden olabilir.
2. IspanakUygun saklanmayan veya uzun süre bekleyen pişmiş ıspanakta nitrat nitrite dönüşür. Özellikle çocuklarda oksijen taşınmasını engelleyerek tehlikeli sonuçlar doğurabilir.
3. BaklaFavizm hastalığına yatkın kişilerde ciddi hemolitik krizlere yol açabilir. Kırmızı kan hücrelerinin hızla yıkılması sonucu sağlık riski oluşur.
4. BalHam bal veya “deli bal” türleri grayanotoksin içerir. Bu madde tansiyonu düşürüp kalp ritim bozukluğuna sebep olabilir.
5. Tavuk (iyi pişmemiş)İyi pişirilmemiş tavuk salmonella ve kampilobakter taşıyabilir. Kusma, ateş, ishal ve su kaybı ile ciddi zehirlenmelere yol açar.
6. Fasulye (çiğ veya az pişmiş)Çiğ veya az pişmiş kırmızı fasulye ve börülce, lektin içerir. Şiddetli mide bulantısı ve zehirlenme riskine karşı mutlaka iyi pişirilmelidir.
7. Ton balığıAşırı tüketildiğinde civa birikimi sinir sistemine zarar verebilir. Hamileler ve sık tüketenler porsiyon kontrolüne dikkat etmelidir.
8. Çiğ yumurtaSalmonella riski taşır. Tiramisu ve mayonez gibi tariflerde çiğ yumurta kullanımı dikkat gerektirir.
9. Filizler (nohut, mercimek, buğday)Çiğ filizler bakteri barındırmaya elverişlidir. Yanlış saklandığında E.coli ve salmonella bulaşabilir.
10. Şeftali, kiraz, kayısı çekirdekleriÇekirdek içi amigdalin içerir ve vücutta siyanüre dönüşebilir. Fazla tüketilmemelidir.