Hasat edilen üzümler, daha uzun süre dayanabilmesi amacıyla potasyum karbonat ile işlemden geçiriliyor ve güneşte hızlı kuruması için zeytinyağı ile karıştırılıyor. Bağların ortasında hazırlanan özel sergi alanında, üzümler 4 ile 7 gün arasında güneşte bekletildikten sonra, özellikle kış aylarında tüketilmek üzere hazır hale getiriliyor. Kurutma işlemi tamamlanan Peygamber üzümleri, Türkiye’nin iç pazarında büyük ilgi görüyor.
2023 yılı verilerine göre, Adıyaman’ın Gölbaşı ilçesinde 25 bin 900 dekarlık alanda yaklaşık 12 bin 173 ton Peygamber üzümü üretildi. Besni ilçesinde ise 5 bin dekarlık alanda 2 bin 175 ton üzüm hasat edildi. Bu veriler, bölgenin üzüm üretimindeki önemini bir kez daha gözler önüne seriyor.
Gölbaşı Ziraat Odası Başkanı Cuma Ali Aras, Peygamber üzümünün hem yaş hem de kuru halde tüketilebildiğini ve kurutulduğunda altın sarısı bir renk aldığını belirtti. Aras, bu üzüm çeşidinin sofralık olarak tüketilebildiği gibi çerez olarak da tercih edildiğini vurguladı. Ayrıca, üzüm çekirdeği yağının kozmetik ve sağlık alanlarında da yaygın olarak kullanıldığını ifade etti.