1. Dakos / Yunanistan
Akdeniz kültürüne özgü lezzetleri ile adından söz ettiren Yunanistan Kültür ile özdeşleşmiş olan dakos ile damakları şenlendiriyor. Muhteşem bir salata olarak karşımıza çıkan bu lezzetin içerisinde myzithra peyniri, domates, zeytin, kapari ve zeytinyağı yer alıyor. Bir tür Girit salatası olan bu lezzet kurutulmuş ekmek veya arpa peksimetlerinin üzerine eklenmesi ile servis ediliyor. Bu salatanın en önemli noktası ise koroneiki veya lianes gibi zeytin çeşitlerinin kullanılmasıdır.
2. Mechouia salatası / Tunus
Tunus’a özgü bir lezzet olan mechouia, ızgarada pişirilmiş soğan, biber domates ve sarımsak ile yapılan muhteşem bir salatadır. Üzerine zeytinyağı, kimyon, tuz ve karabiber eklendiğinde ortaya şahane bir lezzet çıkıyor. Yaz aylarında ise üzerine eklenen ton balığı ve haşlanmış yumurta eşliğinde servis edilmektedir. Restoranlarda ise kızarmış ekmek veya baget dilimleri ile birlikte sunuluyor.
3. Greek salad (Horiatiki salata) (Yunan Salatası) / Yunanistan
Yunanistan lezzetleri salatalarla çeşitlenirken köy salatası veya horiatiki olarak bilinen bu lezzet dörde bölünmüş domates, dilimlenmiş kırmızı soğan ve iri dilimlenmiş salatalıklarla yapılmaktadır. Yunanistan’ın ulusal yemeği olan bu tarife zeytin, yeşil biber, beyaz peynir, kekik, tuz, karabiber veya zeytinyağı ve limon veya sirkeden (isteğe bağlı) yapılan tipik bir sos da eklenmektedir.
