Sabah gün aydınlanır aydınlanmaz tarlaya doğru yola çıkan tarım işçileri topladıkları biberleri çuvallara doldurduktan sonra kamyonete yüklüyor. 38 derece sıcaklıklar hem biberleri kızartıyor hem de işçileri. Sıcaktan uzun kollu giysiler ve şapkalar giyerek korunmayı tercih eden işçiler salçalık biber hasadı için kolları sıvadı.
Hatay’da çok fazla kullanılan salçalık biber üretimi devam ederken ürünler daha pazara girmeden tarladan fabrikalara taşınıyor. Yalnızca salça olarak değil biber olarak da tek başına tüketilen ürünler doğadaki en güçlü antioksidan kaynaklarından biri olarak tercih ediliyor.
Salça yapımının yanı sıra sofralık tüketim ve baharat olarak da kullanılan kapya biber üreticiden kilogramı 13-15 TL’den satılıyor. Toplanan ürünlerin çoğu pazara ulaşmadan önce salça üretimi için fabrikalara gönderiliyor.
Antakya Ziraat Odası Başkanı Mehmet Muzaffer Okay, üreticilerin son zamanlarda kapya biberi üretimine yöneldiğini belirtti. Kent genelinde Bu yıl 52.000 ton Rekolte beklentisi olduğunu ifade eden Okay, “Depremler ve kuraklık nedeniyle Asi Nehri ve barajlarda yaşanan su sıkıntısı ekim alanlarını biraz daralttı. Ancak önümüzdeki yıllarda çiftçilerin kapya biber üretimine devam edeceğini düşünüyoruz. Genellikle salça üretiminde kullanılan bu biber çeşidi, iç piyasayı canlandıracak. Şu anda çiftçilerimiz biberin veriminden memnun.” dedi.
Salça fabrikasındaki sayı artışını işaret eden Okay, kapya biberinin tarladan pazara ulaşma serüvenini de kolaylaştırdığını vurguladı.
Yorumlar kapalı.