Son dört yıldır etkisini sürdüren enflasyon karşısında vatandaşlar kırmızı et ve beyaz et tüketemez hale geldi. Mangal severler ise son gelen zamların ardından farklı alternatifler aramaya başladı. Alternatifler arasında en dikkat çekici olanı ise istiridye mantarı oldu. İstiridye mantarı sık sık kırmızı etle lezzet kıyasına girerken, daha besleyici olduğu da ortaya çıktı. Mangalcıların favorisi haline gelen istiridye mantarı, yumurtadan 25 kat, etten ise 10 kat daha fazla protein içeriyor. Kasapların ve marketlerin tezgahında yer alan tüketiciler tarafından kapış kapış alınıyor.
Sağlık açısından da oldukça faydalı olmasından dolayı insanların gıda tercihleri arasında yerini aldı. Lezzetiyle ağız sulandıran istiridye mantarı popülerliğini son dönemlerde hızla artırmayı başardı. Kırmızı ete kıyasla daha yumuşak ve daha tatlı bir yapıya sahip olması istiridye mantarını tercih edilebilir kılıyor. Et fiyatlarındaki artışın ardından ızgara ve sote olarak bu mantar çeşidi yoğun ilgi görüyor.
Türkiye’nin tüm coğrafi bölgelerinde yetiştirilen istiridye mantarı yoğun olarak Marmara Bölgesi ve Karadeniz Bölgesi’nde yetiştiriliyor.
Yorumlar kapalı.