Son yapılan araştırmalara göre, limon suyu eklenen ve soğutulan mate çayının antioksidan aktivitesinin arttığı gözlemlendi. Çayı bu şekilde tüketenler, lezzetinin de daha iyi olduğunu belirtti. Benzer şekilde, yeşil ve siyah çaya C vitamini açısından zengin limon suyu eklenmesinin de antioksidan etkisini artırdığı daha önceki çalışmalarla kanıtlanmıştı.
George Mason Üniversitesi’nde gıda bilimcisi olan Prof. Dr. Taylor Wallace ise, çaydaki kateşinlerin asidik olmayan ortamlarda kararsız olduğunu belirtiyor. Limon suyu ve C vitamini, kateşinlerin bozulmasını önleyerek bu bileşiklerin daha etkin hale gelmesini sağlıyor. Çaya limon suyu eklemek, aynı zamanda diyetle alınan C vitamini miktarını artırmaya da katkı sağlıyor.
– Taze limon suyu kullanın, bu sayede en yüksek seviyede C vitamini alabilirsiniz.- Çay sıcaklığını 71°C’nin altında tutun, böylece limondaki antioksidanlar ve C vitamini korunur.- Limonu, çay soğuduktan sonra ekleyin, bu şekilde antioksidanlar daha iyi korunur.
Patricia Bannan, çaya limon eklemenin antioksidanların daha kararlı ve vücut tarafından emilebilir hale gelmesine yardımcı olduğunu ifade ediyor. Bannan, limonun çayın antioksidanları için doğal bir koruyucu görevi gördüğünü ve bu nedenle çaya limon eklemenin akıllıca bir adım olduğunu vurguladı.
Ayrıca, uzmanlar çaya süt eklemekten kaçınılması gerektiğini vurguluyor. Yapılan araştırmalar, süt ürünlerinin çayın antioksidan kapasitesini değiştirebileceğini gösteriyor. Çayınızı en verimli şekilde tüketmek için süt yerine limon tercih edin.
Yorumlar kapalı.