Meşe palamudu, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlığa faydalarıyla da biliniyor. Diyabetten sindirim sorunlarına kadar birçok hastalığa iyi gelen bu doğal besin, kış mevsiminde sıklıkla tüketiliyor. Gercüş’ün dağlık köylerinden Kömürcü’de meşe palamudunun toplanması geleneksel bir hale gelmiş durumda. Yerel halk, sonbaharda palamutları çuvallarla topluyor ve kış boyunca bu besin kaynağını hem çerez gibi atıştırmalık olarak hem de şifa amaçlı kullanıyor.
Meşe palamudunun çiğ hali biraz acımsı bir tat verirken, pişirildiğinde ortaya çıkan lezzet, bu doğal yemişi kış çerezi olarak tüketime uygun hale getiriyor. Kış aylarında soba başında pişirilen meşe palamudu, özellikle soğuk havalarda hem vücuda enerji veriyor hem de keyifli bir atıştırmalık olarak tüketiliyor. Kışın bu palamutları pişirerek yemek, adeta bir gelenek halini almış.
Bir zamanlar meşe palamudu, vatandaşlar tarafından toplanıp satılarak gelir kaynağı olmuştu. Ancak günümüzde bu gelenek neredeyse tamamen değişti. Kutbettin Alpaslan, “Eskiden vatandaşlar bu palamutları satıp geçimlerini sağlıyorlardı. Şu anda ise herkes topladığı meşe palamutlarını kış boyunca çerez gibi tüketiyor” diyerek bu geleneksel tüketim biçiminin nasıl değiştiğini anlatıyor. Kış boyunca sofralarda yerini bulan meşe palamudu, hem lezzetli hem de şifa kaynağı olarak Gercüşlülerin vazgeçilmezi haline gelmiş durumda.
Meşe palamudu, sadece lezzetli bir atıştırmalık olmanın ötesinde, sağlık açısından da birçok fayda sağlıyor. Diyabeti önleyici özellikleri ve sindirim sistemine olan olumlu etkileriyle dikkat çeken meşe palamudu, kış boyunca doğal bir şifa kaynağı olarak kullanılıyor. Alpaslan, “Bu palamutlar diyabet, sindirim sorunları gibi hastalıklara iyi gelir. Çiğken biraz acı olsa da pişirildiğinde mükemmel bir tat elde edilir. Doğal ve sağlıklı bir seçenek arayanlar için ideal” dedi.
Yorumlar kapalı.