Kabak tatlısı için bal kabağı tercih edilir. Bu kabak türü, tatlı yapımına daha uygun bir yapıya sahiptir. Kabakları ince ve eşit büyüklükte doğramak, eşit şekilde pişmesini sağlar ve erime riskini azaltır. Doğradığınız kabakları şekerle karıştırıp bir süre bekletmek, kabakların suyunu salmasını ve daha kolay pişmesini sağlar.
Kabakları kısık ateşte pişirmek, yavaşça yumuşamalarını sağlar ve erimelerini engeller. Kabaklar tamamen yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Ancak aşırı pişirmeyin, çünkü bu da erimeye neden olabilir. Pişirme sırasında çatalla kabaklara batırarak yumuşama durumunu kontrol edebilirsiniz. Çatal kolayca batıyorsa kabaklar pişmiş demektir.
Kabak tatlısının şerbetini kıvamına göre ayarlamak önemlidir. Çok sulu bir şerbet, kabakların erimesine neden olabilir.
Pişen tatlıyı soğumaya bırakmak, tatların birbirine daha iyi karışmasını sağlar.
Yorumlar kapalı.