Gelişen teknolojiye rağmen değirmenin hala ilgi gördüğünü belirten Tepe, buğday eken çiftçilerin hasat sonrası unlarını burada öğütmeyi tercih ettiğini ifade etti. Tepe, “Bizim değirmenin öğüttüğü un çok kaliteli ve lezzetli oluyor. Çevre mahalle ve ilçelerden gelen müşterilerim var. Özellikle karabuğday ununu şeker hastaları talep ediyor çünkü çok sağlıklı ve yemesi kolay” dedi.
Babasının döneminde sık sık elektrik kesintileri nedeniyle zor günler geçirdiklerini hatırlatan Tepe, günümüzde bu tür sorunlarla karşılaşmadıklarını belirtti. Tepe, “İş yerimin kapısını her sabah besmele ile açıyorum. Müşterilerimle burayı ve anılarımı yaşatıyorum. Çok sevdiğim mesleğimi gücüm yettiği yere kadar sürdüreceğim” dedi.
Sarıbelen Mahallesi Muhtarı Mevlüt Küçükkaya, Nusret Tepe’nin işlettiği bu değirmenin köyün tarihi ve kültürel mirası olduğunu vurguladı. Küçükkaya, “Bu değirmen 4 kuşak gördü. Nusret amca yıllardır bu işi büyük bir özveriyle yapıyor. Köyümüzün bu değerine sahip çıkıyoruz. Umarız, değirmenin faaliyeti Nusret amcadan sonra da devam eder” şeklinde konuştu.
TURİSTLERİN İLGİ ODAĞI
MÜŞTERİLER MEMNUNİYETİNİ DİLE GETİRİYOR
Teknolojiye ve modernleşmeye rağmen, geleneksel yöntemlerle buğday öğütülen bu tarihi değirmen, hem yöre halkı hem de ziyaretçiler için nostaljik bir yolculuk sunuyor. Nusret Tepe’nin emekleriyle ayakta duran bu kültürel miras, doğal ve kaliteli ürünler sunarak bölgenin değerini korumaya devam ediyor.
Değirmen sadece yöre halkının değil, aynı zamanda Kaş’a gelen yerli ve yabancı turistlerin de ilgisini çekiyor. Nusret Tepe, turistlerin değirmenin fotoğraflarını çektiğini ve geleneksel yöntemle buğday öğütülmesini ilginç bulduklarını belirtti. Tepe, “Buraya gelen turistler değirmenin fotoğrafını çekiyor ve buğdayın nasıl öğütüldüğünü merakla izliyor” diye konuştu.
Hacıoğlan Mahallesi’nden buğday öğütmeye gelen Mehmet Ali Kapaklı, çocukluğundan beri bu değirmene geldiğini ve buradaki unun lezzetini başka yerde bulamadığını söyledi. Kapaklı, “Burada yapılan un çok kaliteli, kepekli ve doğal olduğu için çok lezzetli oluyor. 1977’den beri kendi ürettiğimiz buğdayı burada öğütüyoruz” dedi.
