Hünkar Beğendi İçin Gerekli MalzemelerHünkar Beğendi’nin tarifini uygulamak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir. Ancak doğru malzemelerin ve doğru tekniklerin kullanılması, yemeğin lezzetini zirveye taşıyacaktır. İşte Hünkar Beğendi yapımında kullanacağınız malzemeler:
Et İçin Malzemeler:
Beğendi İçin Malzemeler:
1. Patlıcanları Közleyin
Hünkar Beğendi’nin lezzetinin temelinde patlıcanın doğru bir şekilde közlenmesi yer alır. Patlıcanlarınızı fırında ya da ocakta közleyebilirsiniz. Közlenmiş patlıcanlar, yemeğe özgün dumanlı lezzeti katacak ve sosu daha yoğun hale getirecektir.
2. Beğendi Sosunu Hazırlayın
Közlenmiş patlıcanları kabuklarından soyun ve ince ince doğrayın. Bir tavada tereyağını eritin ve üzerine unu ekleyip hafifçe kavurun. Ardından doğranmış patlıcanları ekleyin. Patlıcanlar ile un karışımını iyice karıştırın. Ocağın altını kısarak sütü yavaşça ekleyin ve karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Son olarak tuz ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Kaşar tamamen eridiğinde beğendi hazırdır.
