Altınözü ilçesinde özellikle Koz Kalesi’nde zahter toplama dönemi başladı. Bölgedeki çiftçiler ve emekçi kadınlar, zahterin toplanmasıyla önemli bir gelir elde ediyor. Tarlalarda ya da doğada kendiliğinden yetişen bu şifa deposu bitki, kilosu 270 TL’den satılarak tüccarlar tarafından Türkiye’nin dört bir yanına gönderiliyor.
Çiftçi Mehmet Ali Yılmaz, 25 dönüm alanda yetiştirdikleri zahterlerin tüccarlar tarafından büyük ilgi gördüğünü ve hızla alındığını belirtiyor. Yılmaz, bu yılın hasadının bereketli olduğunu ve zahterin hak ettiği değeri bulması gerektiğini vurguluyor. Ailesi ve yevmiyeli işçilerle birlikte zahter topladıklarını söyleyen Yılmaz, güneş enerjisiyle çalışan sulama sisteminden de bahsederek tarlalarına önemli yatırımlar yaptıklarını ifade etti.
Zahter, yalnızca gıda sektöründe değil, aynı zamanda kozmetik, sağlık ve doğal ürünler piyasasında da geniş bir kullanım alanına sahip. Taze olarak salatalarda, yemeklerde kullanılabilen zahter, kuru ya da salamura halinde de tüketilebiliyor. Zeytin ve zeytinyağı ile olan uyumu sayesinde mutfaklarda sıkça tercih ediliyor. Bunun yanı sıra, bitkinin sağlık üzerindeki faydaları saymakla bitmiyor. Saç bakımından, bağışıklık güçlendirici özelliklerine kadar pek çok farklı alanla ilişkilendirilen zahter, doğadan gelen şifa arayanların ilgisini çekiyor.
Mehmet Ali Yılmaz, zahterin bölgedeki en önemli geçim kaynağı olduğunu ifade ederek yetkililerden bu değerli ürünün daha fazla desteklenmesini talep etti. Ayrıca, bir kooperatif kurulması gerektiğini ve zahterin hak ettiği değerde satılmasını istediklerini belirtti. Köylülerin geçim kaynağının tamamen zahtere dayalı olduğunu dile getiren Yılmaz, şunları söyledi: “Günlük yaklaşık 60 kilogram zahter topluyoruz, ancak ramazan nedeniyle kapasitemiz şu an biraz daha düşük. Yine de bu yılki hasadın bereketli olmasını umuyoruz.”
Yorumlar kapalı.