Coğrafi işaretli bir ürün olan Tire şiş köfte, doğal yapısıyla dikkat çekiyor. Yalnızca dana veya sığır etinin pirzola kısmından elde edilen kıyma ile hazırlanan köfteler, odun ateşinde ön pişirildikten sonra bakır tavalarda tereyağı ile servis ediliyor. Bu özel yöntem, Tire şiş köfteyi hem aroması hem de dokusuyla rakiplerinden ayırıyor.
Tire şiş köftenin sırrı, etin yalnızca yağsız ve sinirsiz kısımlarının kullanılması. Et, titizlikle hazırlanıp dinlendirildikten sonra şişlere geçirilerek odun ateşinde tütsüleniyor. Son aşamada ise isteğe göre sade, domatesli veya yoğurtlu şekilde sunuluyor. Tüm bu doğal süreçler, ürünün lezzetini zirveye taşıyor.
Tire’de köftecilik geleneğini sürdüren ustalardan Şükrü Öztepe, bu eşsiz lezzetin kuşaktan kuşağa aktarıldığını belirtiyor. Babasından devraldığı dükkanı 41 yıldır işleten Öztepe, katkı maddesi kullanmadan yapılan Tire şiş köftenin geleneksel tarifine sadık kalmanın en önemli lezzet sırrı olduğunu vurguluyor.
Tire şiş köfte yalnızca Tire’de değil, Türkiye’nin pek çok noktasında da talep görüyor. Ön pişirilmiş ve paketlenmiş ürünler, süpermarket raflarında yerini almış durumda. Tire Ticaret Odası yetkilileri, bu benzersiz lezzeti tatmak isteyenleri doğrudan Tire’ye davet ediyor.
Yorumlar kapalı.